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油炸機(jī)的整體設(shè)計(jì)是在確保油炸時(shí)間和油炸溫度的前提下，保證面塊油炸徹底和成型好。油區(qū)采用三區(qū)進(jìn)油和列管式注入，可以分別單獨(dú)控制，保證了油鍋溫度橫向均勻性，且油炸機(jī)內(nèi)前后油溫可以方便設(shè)定理想的油溫梯度，有效降低面身含油量，并滿足客戶不同產(chǎn)品的工藝要求。
油鍋出口處整列機(jī)采用釘耙式整列，排列整齊，面塊破碎小，成品率更高。
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